IF YOU WOULD HAVE ONLY ONE DAY IN PORTUGAL, YOU MUST TASTE / Jeigu turėtumėte tik vieną dieną Portugalijoje, privalote paragauti

IF YOU WOULD HAVE ONLY ONE DAY IN PORTUGAL, YOU MUST TASTE

For breakfast:


Breakfast (pequeno almoço) consists mainly of milk, coffee, bread rolls or toast, butter and jam. But ifyou want more, you have to know that pPortuguese people are sweettoothed! Their specialities include at least two hundred different types ofpastries. The best among the egg paste pastries are the "ovos moles",originally from Aveiro. The most typical desserts are cinnamon-flavored rice pudding, flan, and caramel custard.

For lunch:

Lunch (almoço) is a big affair, often lastingup to two hours. It is served between noon and 2 o'clock or between 1 and 3o'clock. There are usually three courses, often including soup. The most common soup is "caldo verde," withpotato, shredded cabbage, and chunks of sausage.

Other soups:

bread soups (açordas) whereshellfish and vegetables are added to thick slices of bread are found in allregions.In the south, gaspacho, a soup of tomatoes,cucumber, onions, garlic, chillies and vinegar, is popular.

Caldeirada is a fishsoup made of water, tomatoes, onions and garlic and other ingredients thattraditionally will depend on the fisherman's catch.




The national dish is "bacalhau," dried, salted cod. Grilled sardines and horse mackerel are also popular in the coastal towns.Another national dish, but made with meat, is "cozido à portuguesa,"a thick stew of vegetables with various kinds of meat. The favorite kind is pork, cooked and served in a variety of ways. Roast suckling pig("leitão assado") is popular in the north of the country, asare pork sausages called "chouriço" or "linguiça”.

For dinner:

Dinner is generally served late, after 8 o'clock.You have to know what kind of meat is the most popular in Portugal.

One ofthe most popular meats in Portugal is pork, which can be cooked in a variety ofways:

Roast suckling pig (leitãoassado) is a speciality of Central Portugal.

Another popular pork dish is the carne deporco à Alentajana, which consists of pork marinated inwine and garnished with clams.

A common meat dish is the cozido àPortuguesa, a sort of hotpot of beef, sausages, potatoes,vegetables and rice.

Grilled skewers of beef withgarlic (espetada)are often served, as is aromatic grilled chicken (frango grelhado), seasoned with piri piri, garlic andolive oil.

Today, naturally, Portuguese cuisine varies from region to region, but fresh fish and shellfish arefound on virtually every menu. The Portuguese have been obsessed with it sincethe early 16th century, when their fishing boats reached Newfoundland. Thesailors salted and sun-dried their catch to make it last the long journey home,and today there are said to be 365 different ways of preparing it, one for eachday of the year. Traditional Portuguese dishes are often made from simpleingredients, based on regional produce with an emphasis on fish.

The Portuguese will introduce coriander, pepper,ginger, curry, saffron and paprika in Europe. Thanks to the expansion of theiroverseas empire, they will also actually be the first European to dock in theMollucas, in China, in Japan and in Ethiopia. They will bring back with themmany other exotic products up to then unknown to Europe, such as rice and teafrom the Orient, coffee and peanuts from Africa, and, of course, pineapples,peppers, tomatoes and potatoes from the New World.

Jeigu turėtumėte tik vieną dieną Portugalijoje, privalote paragauti :

Pusryčiams:

Dažniausiai Portugalijoje pusryčiai (pequeno almoço) susideda iš pieno, kavos, skrudintos duonos, sviesto ir džemo. Bet jeigu tokių pusryčių jums neužtenka, jūs turėtumėte žinoti, kad portugalai yra saldumynų mėgėjai. Jie gali didžiuotis daugiau nei 200 rūšių įvairių kepinių. Geriausi tarp kepinių yra "ovos moles", atkeliavusios iš Aveiro. Pats populiariausias desertas yra cinamoninio skonio ryžių pudingas, vaisių apkepas, arba karamelinis džemas.

Pietums: 

Pietūs (almoço) Portugalijoje yra labai svarbi dienos dalis, neretai trunkanti iki 2 valandų. Pietūs dažniausiai prasideda vidurdienį, arba 13h. Paprastai pietus sudaro trys patiekalai, iš kurių vienas dažnai būna sriuba. Populiariausia sriuba Portugalijoje yra "caldo verde", su bulvėmis, smulkintais kopūstais, ir pjaustytomis dešromis. 

Kitos sriubos:

Duonos sriubos (açordas), kuriose vėžiagyviai ir daržovės yra patiekiami ant storų donuos gabaliukų . Ši sriuba yra populiari visuose Portugalijos regionuose.

Pietuose labai populiari "gaspacho" sriuba, pagaminta iš pomidorų, agurkų, svogūnų, česnako, čili pipirų ir acto.

"Caldeirada" yra žuvienė, gaminama iš vandens, pomidorų, svogūnų bei česnako. Visi likę ingridientai priklauso nuo to, iš kokios žuvies yra verdama sriuba.

Tradicinis patiekalas yra "bacalhau". Tai yra džiovinta ir sūdyta menkė. Keptos sardinės ir stauridės yra taip pat labai populiarios pakrantėse, esančiuose miestuose.

Kitas nacionalinis patiekalas, tik šį kartą pagamintas iš mėsos yra "cozido à portuguesa". Tai yra troškinta mėsa su daržovėmis. Mėgstamiausia mėsa Portugalijoje – kiauliena, kuri yra kepama ir patiekiama įvairiausiais būdais.

Vakarienei :

Dažniausiai vakarieniaujama vėlai, po 20h. Tam, kad skaniai pavalgytumėte vakarienę, turite žinoti, kokia mėsa yra populiariausia Portugalijoje.

Viena populiariausių mėsos rūšių Portugalijoje yra kiauliena, kuri yra ruošiama įvairiausiais būdais :

Kiaulienos kepsnys "leitãoassado" yra labai populiarus centrinėję Portugalijoje.

Kitas populiarus kiaulienos patiekalas yra "carne deporco à Alentajana". Tai yra kiauliena, marinuota vyne, o garnyrui patiekiami moliuskai.

Populiarus mėsos patiekalas yra "cozido à Portuguesa". Tai tarsi troškinys, pagamintas iš jautienos, dešrelių, bulvių, daržovių ir ryžių.

Jautienos šašlykai, marinuoti česnake "espetada", arba vištienos šašlykai, marinuoti alyvuogių aliejuje ir česnake.

Šiandien, portugališką virtuvę matome labai įvairią, apimančią įvairių regionų patiekalus, tačiau  šviežią žuvį rasime bet kuriame Portugalijos kampelyje. Portugalai be galo mėgo žuvį jau nuo 16 amžiaus, kai jų žvejybiniai laivai pasiekė Niufaundlendą. Jūreiviai džiovindavo ir sūdytavio, viską, ką buvo pasigavę vandenyje, tam, kad žuvis kuo ilgiau išsilaikytų nesugedusi ir kad jūreiviams nepritrūkstų maisto kelionei namo. To pasėkmė : šiandien portugalai turi 365 žuvies džiovinimo ir sūdymo būdus, kiekvienai metų dienai. Nationaliniai portugalų patiekalai yra gaminami iš paprastų ingridientų, kuriuos dažniausiai sudaro regione esantys produktai.

Portugalai į Europą atgabeno pipirus, garstyčias, karį, šafraną, paprikas. Dėka portugalų geografinių atradimų, Europa pažino Kiniją, Japoniją, Etiopiją. Su šiomis šalimis Europą pasiekė tokie egzotiški patiekalai, kaip ryžiai, arbata, kava, riešutai, ananasai, pomidorai, bulvės.